「井桁印岩崎味噌」…二代目が造った味噌

　石孫で初めて味噌を造ったのは、二代目石川孫左エ門。
　味噌が、米飯に次いで‘滋養調味品’であるところに目を付けましたが、
　当時（明治初期）の、家庭で作る仕込味噌はいささか粗末なものだったそうです。
　せっかくの栄養源、もっと美味いものをと‘完全なる製造法’を見つけ、提供するために腐心し、
　出来上がったものが「井桁印岩崎味噌」でした。
　（石孫の歴史をご参照下さい。）

　昔ながらのしょっぱい造り

　昨年、数量限定、一度きりの醸造をいたしました味噌は、
　石孫では珍しくしょっぱい仕上がりでしたが、
　このしょっぱさをご所望の声をたくさん頂き、
　ご要望にお応えすべく模索したところ、辿り着いたのが、二代目の造り。
　二代目孫左エ門の製法を「復刻版石孫味噌」として再現いたしました。

　こだわり材料も昔のまま

　秋田県内産の大豆と石孫の田で収穫した米で仕込みました。
　大豆の旨味と、豊富な栄養価を生かすため、大豆の割合を増やしておりますので、
　しょっぱく感じられます。石孫では珍しい中辛口に仕上がっています。

　※塩分は一般のお味噌と大差ありません。

　「復刻版　石孫味噌」

　400g (カップ入り) 　…　420円

　1kg　(徳用袋入り)　… 840円　
　
　1.5kg　(朱樽入り)　…　2,500円

ただいまネットショップでは400gカップ入りを
販売しております。