「吟醸孫左エ門味噌」を二年以上熟成させた
「いしまごの黒味噌」。
長期間寝かせたことで、アミノ酸が増加し、
コクのある甘口の黒味噌が出来上がりました。
ご家庭でのお料理にはもちろん、プロの料理人の方々にもご好評を得ています。
もつ煮や田楽、鍋物といった和風料理ばかりでなく、パスタソース、ビーフシチュー、デミグラスソースに使うとコクや風味に深みが生まれるとのことで、洋食の隠し味にもお使い下さい。


【八丁味噌ではありません。】 

その名の通り色が濃く、名古屋の八丁味噌を想像しますが、八丁味噌は米麹を用いず大豆のみで作られた豆味噌であり、独特の渋みを含んだ辛口味噌であるのに対し、いしまごの「黒味噌」は米麹をたっぷりと、大豆の二倍用いた米味噌を天然醸造で長期熟成させた甘口味噌です。

長期間寝かせたことでアミノ酸が増加し、深い旨味と独特のコクを備えた黒味噌。
米麹がなじんで柔らかい事も特徴です。販売当初から人気があり、たちまち定番商品になりました。

商品名

天然醸造味噌 黒味噌

 
400gカップ入り

原材料:

(秋田県産)、大豆(秋田県産)、食塩

 賞味期限:

 180日

保存方法:

直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存。

ご注意:

保存料不使用のため、ごく稀に産膜酵母(麹カビと呼ばれる白いカビ状のもの)が発生することがございます。
産膜酵母は、人体には無害ですが風味が落ちますので、開栓後は冷蔵庫での保存をお勧めします。

 味の目安:

甘口 (塩分 約9.8%)

原材料に含まれるアレルギー物質 : 

大豆

 本品製造工場内では小麦を使用しております。