高機能玄米「金のいぶき」の旨味が感じられる石孫の金のいぶき味噌シリーズ。
手軽においしく活用できるレシピをご紹介します。
味噌バタートースト
【 材料 】（小さめのバケット１本分）
・ 金のいぶき味噌 ･･･ 10g
・ バター ･･･････････ 30g
・ はちみつ ･････････ 20g
【 作り方 】
- バターを常温で滑らかにしておき、金のいぶき味噌とはちみつを合わせてよく混ぜます。
- バケットやトーストに塗って、オーブンで焼いて完成です。
味噌茶漬け
【 材料 】
・ 金のいぶき味噌 ･･･ 小さじ１
・ 冷ご飯 ･･･････････ 150g（ご飯茶わん一膳分）
・ だし汁 ･･･････････ 100cc
※お好みで大葉や梅干し、白ごまなど
【 作り方 】
- 冷ご飯の上に金のいぶき味噌とお好みの具材をのせ、温かいだし汁をかけて完成！
アーモンド味噌ディップ
・ 醤油 ･･････････････ 大さじ１
・ 甜菜糖 ････････････ 大さじ３
・ にんにくすりおろし ･･･ 小さじ1/4
・ ワインビネガー ･･･ 小さじ１
・ アーモンド ･･･ 50g
【 作り方 】
- 材料をすべてミキサーに入れ、撹拌したら完成。生野菜や茹でた野菜に付けて召し上がれ！
アスパラロール
【 材料 】
・ 金のいぶき味噌 ･･･ 小さじ１
・ アスパラガス ･････ ５本
・ 春巻の皮 ･････････ ５枚
【 作り方 】
- アスパラガスは下の硬い部分の皮をむきます。春巻きの皮に金のいぶき味噌を塗り、生のアスパラガスを巻いていきます。
- フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、揚げ焼きします。表面がきつね色になったら完成です。
味噌チーズポテト
【 材料 】
・ 金のいぶき味噌 ･････ 10g
・ クリームチーズ ･････ 10g
・ はちみつ ･･･････････ 5g
・ バター ･････････････ 5g
・ 揚げたジャガイモ ･･･ 2個
【 作り方 】
- 常温でやわらかくしたバターとクリームチーズに、金のいぶき味噌、ハチミツをよく練り合わせます。
- 揚げたジャガイモを絡めたら完成です。
味噌茶
【 材料 】
・ 金のいぶき味噌 ･･･ 10g
・ 鰹節 ･････････････ 5g
・ お湯 ･････････････ 100cc
※お好みで山椒や七味など
【 作り方 】
- 湯のみ茶碗やティーカップに、金のいぶき味噌と鰹節を入れ、熱湯を注いで完成。お好みの香辛料を入れると風味がアップ！
金のグラノーラ
【 材料 】
・ 金のいぶき味噌 ･･･････････････････ 20g
・ オートミール ･････････････････････ 100g
・ はちみつ ･････････････････････････ 20g
・ オリーブオイル ･･･････････････････ 20g
・ お好みのナッツやドライフルーツ ･･･ 適量
【 作り方 】
- 金のいぶき味噌、ハチミツ、オリーブオイルをよく混ぜ合わせ、オートミールになじませます。
- 中火にかけたフライパンで煎ります。全体がきつね色になったら火を止め、粗熱を取ってお好みのナッツ、ドライフルーツと合わせて完成。牛乳やヨーグルトと一緒に召し上がれ！
ひき肉味噌野菜炒め
・ レンコン ･････････ 10g
・ ピーマン ･････････ 30g
・ 豚ひき肉 ･････････ 20g
・ はちみつ ･････････ 20g
・ ★ 酒 ･････････････ 小さじ１
・ ★ 醤油 ･･･････････ 大さじ１
・ ★ 片栗粉 ･････････ 小さじ１
・ ごま油 ････････････ 小さじ１
【 作り方 】
- 皮を剥いたいたレンコンを一口大の乱切りにし、下茹でします。ピーマンは縦に２cm幅程度の大きさに切ります。
- 豚ひき肉を炒め、続いて下茹でしたレンコンとピーマンを加えて炒めます。
- 金のいぶき味噌、ハチミツ、豆板醤を合わせ、②になじませた後、★を合わせたタレを絡ませます。全体がまとまったら、仕上げにごま油をかけて完成です。